Zitronensaft verdampfen = Zitronensäure?
Hallo,
kann ich Zitronensäure extrahieren, wenn ich Zitronensaft verdampfe? Oder verdampft auch die Zitronensäure?
Danke!
4 Antworten
Die Säure verdampft nicht, aber es ist ein Haufen anderer Kram drin, der macht den Feststoff vermutlich zu einer braunen, übelriechenden Masse.
Hier sind einfache Versuche, mit denen man Zitronensäure isolieren kann: http://www.chemieunterricht.de/dc2/citrone/c_t8.htm
Insbesondere sei darafu hingewiesen, dass sich Zitronensäure ab 60°C zersetzt und deshalb ein abdestillieren von Wasser auf gar keinen Fall funktioniert.
Und hier noch einmal eine sehr ausführliche Ausarbeitung dieses Versuchs: http://www.chids.de/dachs/praktikumsprotokolle/PP0091Isolierung_von_Citronensaeure.pdf
Oh, danke sehr! Hätte ich mich doch noch ein wenig geduldet mit der Sternchenvergabe ;-(
Die Zitronensäure verdampft nicht (siehe Sdp.). Du kriegst aber ein Gemisch aller Inhaltsstoffe, aus dem du die Zitronensäure nicht so leicht isolieren kannst
Ist im Zitronensaft noch was anderes???
Exakt! Ich habe es nämlich soeben ausprobiert!