Was ist mit meiner Schlagsahne passiert?
Sowas ist mir noch nie paasiert-wollte gestern für ein dessert 2becher sahne schlagen.Hab angefangen Sahne war noch weiß und schaumig.Hab kurz aufgehört zu rühren weil ich schauen wollte ob noch Sahnesteif da ist.Welches ich nicht fand-also wollte ich weiter rühren(30sec später)ich hab grad das Rührgerät wieder eingeschaltet, ist mir wiederflüssig gewordene sahne entgegen gespritz unten hat sich ein Klumpen(der hellgelb geworden war) gebildet und obendrauf ganz flüssige Sahne.Die wurd auch nimmer Steif.Ich hab extra noch auf den becher geschaut der war noch gut bis zum 14.7 haltbar roch und schmeckte auch nicht schlecht. Was ist den da passiert?Farbe und Geschmack erinnerten an Butter...und heut aus dem Kühlschrank ist die Konsistenz auch so geworden.
Kanns mir echt nicht erklären????
8 Antworten
Dann hast wohl zu viel gerührt und tatsächlich Butter gemacht ;D. Meine Mama hat mich immer davor gewarnt, aber tatsächlich passiert ist mir das noch nie...
Dann ist es Butter geworden, kann passieren wenn man den richtigen Zeitpunkt verpasst, aufzuhören.
Und es ist auch Butter - iss sie als besondere Delikatesse, ist ja schließlich selbst gemacht :-).
Merke: NIE das Sahne-Schlagen unterbrechen!
ich glaub das das erstens nicht 30 sec waren und das es vielleicht warm in der sonne stand?_D
Sahne muss man erst leicht schlagen.wenn man gleich auf höchster stufe rührt wird sie zu butter.also immer auf kleiner stufe anfangen und dann immer höher gehen. und immer gleichmäßig rühren nicht nur auf einer stelle verharren.lg