Was für Bakterien entstehen wenn Knoblauch mit Honig fermentiert wird?
Sind das Milchsäurebakterien wie in Sauerkraut oder andere ? Kann man damit seinen Darm "aufbauen"? (also mit Honig und knoblauch fermentiert? Oder geht das nur mit sauerkraut?)
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/scientifix/1578686040860_nmmslarge__214_345_494_494_32f2c173c2909254daa96333726c5cbd.jpg?v=1578686041000)
Ja, das sind Milchsäurebakterien. Wenn Du deinen "Darm aufbauen" willst, kaufst du besser probiotischen Joghurt ("mit lebenden Kulturen"), wobei die Wirkung derselben allerdings umstritten ist.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Slarti/1574943615552_nmmslarge__0_0_200_200_206c5dc1b471eb79da3f219b3ef382b3.png?v=1574943616000)
Bakterien entstehen nicht durch Fermentation, sondern sie sind eine der Voraussetzungen dafür.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/shagdalbran/1444743970_nmmslarge.jpg?v=1444743970000)
Honig ist wegen der enormen Zuckerkonzentration nicht fermentierbar. Er muss verdünnt werden. Zum Beispiel kommt Met dabei raus - also Honigwein. In diesem Fall ist Hefe (Saccharomyces cerevisiae) der Organismus, der die Fermentation durchführt. Knoblauch hat aufgrund der Schwefelverbindungen bakterizide Eigenschaften. Hört sich insgesamt ok an - mehr weiß ich nicht dazu.
Um eine bessere Antwort zu bekommen - Internet!
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Es scheint nicht richtig zu sein, dass Honig/Knoblauch nicht fermentierbar ist. Das Wasser im Knofi reicht wohl aus, um den Prozess in Gang zu setzen. Hab mal eine halbe Stunde gegoogelt und werde es mal ausprobieren https://www.google.com/search?q=knoblauch+honig+fermentieren+milchs%C3%A4urebakterien&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b
![](https://images.gutefrage.net/media/user/shagdalbran/1444743970_nmmslarge.jpg?v=1444743970000)
Also sind die Bakterien an den lebensmittel dran und vermehren sich dann? Aber geht das auch mit honig also das dann milchsäure bakterien vermehren?