was als Schlagsahne ersatz in Torte?
jemand will dass ich eine Schwarzwälder Kirsch torte mache aber "gesund", sprich ohne Schlagsahne. gibt es alternativen die das Ergebnis nicht so sehr oder am besten gar nicht beeinträchtigen?
4 Antworten
gesund ist sie, wenn du den alkohol weglässt.
aber schwarzwälder kirschtorte ist nun mal nur dann schwarzwälder kirschtorte, wenn sie mit sahne und schnaps gemacht wird.
sag der person, das wird nix, sie soll sich ihren blöden kuchen bitteschön selbermachen.
du könntest ein fruchtgelee mit süssstoff, agar agar, gurke, minze und wenig orange machen.
das wäre dann "gesund" und nahezu kalorienfrei. schmeckt sogar ganz gut, wenn du bei den gurken die kerne vorher rausmachst.
In dem Fall würde ich persönlich eher auf die ganze Torte verzichten. Denn "gesund" wirds auch fettreduzierter nicht. Außerdem... WENN schon Torte, dann auch richtig!
Aber in den meisten Rezepten fällt es zb gar nicht auf, wenn man nur die Hälfte oder sogar noch weniger an Zucker verwendet. Ist der Zucker für die Stabilität (mit)verantwortlich kann man mit ein wenig Speisestärke gegensteuern.
Schlagobers gibts in fettreduzierteren Varianten wie zb Cremefine.
Ob Rama Schlagcreme oder Schlagsahne, eine Fettbombe bleibt eine Fettbombe. Diese Ausauscherei ist doch nur um sich vor sich selbst zu entschuldigen. In Maßen "ungesundes" genießen ist Balsam für die Seele und bringt keinen um.
Für eine gesunde Version musst Du auch den hohen Anteil an Zucker, den Kakao, das Kirschwasser und die Schokoladenraspel weglassen.
Gesunde Alternativen gibt es reichlich. Die schmecken dann nur leider nicht wie die Torte.