Warum wird Teig größer?
Hey, ;)
Ich muss für meine Chemie Hausaufgaben herausfinden weshalb der Teig beim Ruhen und auch beim backen größer wird. Ich kann im Internet nur nicht besonders viel dazu finden und deshalb frage ich jetzt hier.
Schonmal danke für Antworten! ;)
3 Antworten
Der Teig wird durch das entstehende CO2 "aufgeblasen", dies entsteht entweder durch Backpulver (chemisch) oder durch Hefepilze (biologisch).
Google mal nach BACKTRIEBMITTEL
Hefe oder Backpulver
Weil die Bakterien im Teig Gase erzeugen .... Diesen blasen den Teig auf
Und wenn es kein Hefeteig ist, was dann? (Backpulver)