Warum werden geschälte rohe Kartoffeln in kaltem Wasser gelagert(Kann hierzu auch warmes Wasser verwendet werden)?
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Weil sie sonst braun werden. Wenn das Wasser zu warm ist, wird die Stärke (von den Kartoffeln) gerinnen, das gibt hässlichen weißen Schaum.
Hallo,
damit keine Luft daran kommt. Ansonsten werden sie braun.
Alles Gute