Warum werden Äpfel nicht mehr braun?
Wenn ich an meine Kindheit denke, da wurden Äpfel/ Birnen und Bananen immer nach dem Aufschneiden sofort braun. Wenn ich jetzt meinen Kindern dieses Obst schneide, können sie es den ganzen Nachmittag über essen ohne das es braun wird. Wurde das Obst so veredelt oder ist es doch genverändert. Auch musste ich früher immer jeden Tag Frischmilch holen, weil sie nicht so haltbar war, heute ist Frischmilch locker 10 Tage haltbar ! Wie kommt Das ??
13 Antworten
Kauf weiter Bio-Obst, aber nicht mehr im Supermarkt. Such in Deiner Gegend nach Bio-Obstbauern und kauf dann dort ein. Direkt beim Bauern ist's auch nicht teurer. Du wirst sehen, dieses Obst hat dann eine andere Qualität. Äpfel sind äusserlich schon um einiges kleiner, nicht so glänzend und halten eben auch nicht so lange. Das selbe würde ich mit jedem Obst, Gemüse und Fleisch machen, dass es in Deiner Region gibt. Bei Bananen und extotischen Lebensmitteln musst Du halt weiter die chemisch bearbeiteten kaufen bzw. darauf verzichten.
Bei Plus kriegt man auch schon mal frisch aussehende Äpfel die innen total verfault sind. Schon selbst 2 mal erlebt. Am besten Obst nur vom Biobauern holen. Da sieht das Obst zwar krank aus, ist aber gesund. Bei uns die Äpfel im Garten sind vernarbt und unförmig, das ist halt die Natur :)
ich kaufe Bio-Obst, aber aus dem Supermarkt. Es geht auch nich um das aüßere Aussehen, sondern nach dem Aufschneiden, Wenn ich meiner Tochter einen Apfel viertele, kann sie ihn mehrere Stunden lang essen, ohne dass er braun wird. Das war bei mir früher nicht möglich.
http://www.tagesspiegel.de/magazin/wissen/Aepfel;art304,2475547
Neue Apfel-Züchtungen sind auf Masse, nicht Klasse gezüchtet. Sie enthalten deutlich weniger Enzyme und mehr Wasser als alte Apfelsorten, wie z.B. Boskop.
Zur Milch: es gibt ein neues Verfahren, das in der Mitte zwischen ultrahocherhitzen und pasteurisieren liegt.
vielleicht hast du früher immer die Äpfel aus deinem Garten gegessen und die Äpfel die es jetzt im Supermarkt gibt sind erstens: alle überzüchtet und zweitens: meist aus dem Ausland und drittens: alles verschiedene Sorten.
Aber wenn ich Bioäpfel kaufe, dann werden diese schon braun. (in ca. 3-4 Stunden)
@ Feuerlatsche: wenn man keine Ahnung hat ,mal lieber nix sagen oder informieren. Wenn kein Vitamin C enthalten wäre, wie du behauptest, würde der Apfel viel schneller Braun werden, denn Ascorbinsäure=Vitamin ist ein ANTIoxidans, d.h. es verhindert sogar das Braunwerden. Eine Änderung der Inhaltsstoffe kann z.B. bei den Polyphenolen sein, da diese in oxidierter Form das Braunwerden verursachen.. SO!!!