Warum liegt Knödelteig minimal sauer?
Hallo,
ich hab fertigen fränkischen Knödelteig (für Kartoffelklöße) gekauft. Ich hab ihn aufgemacht und er roch etwas komisch. Bisschen in die Richtung sauer. Als ich die Knödel geformt habe war der Geruch normal, nach dem Formen wieder leicht sauer/komisch. Kann das vorkommen? Trotzdem kochen?
2 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
Vielleicht ist Säure als Konservierung drin. Damit sie nicht braun werden.
Woher ich das weiß:Hobby – Ich koche, grille und esse gern :-)
Vielleicht ist etwas Ascorbinsäure dran, damit die Kartoffeln nicht braun werden. Früher hat man die geschwefelt, aber das gilt heute als ungesund.