Warum kann man Glucose oder Fructose mithilfe der Fehling Probe nachweisen?
Was ist da z.b drinnen oder was macht die Lösung mit der Glucose damit man es nachweisen kann.
2 Antworten
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Die Fehling-Probe ist zunächst ein Nachweis für Aldehyde.
Die Fructose ist allerdings eine Ketose, kann sich aber durch die Keto-Enol-Tautomerie in eine Aldose umwandeln. Daher erhält man auch für die Fructose eine positive Fehling-Probe.
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Weil diese Zucker reduzierend sind, also das blaue Cu²⁺ zum roten Cu₂O reduzieren.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Chemiestudium mit Diss über Quantenchemie und Thermodynamik
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Es ist eine Redoxreaktion richtig?