Warum im Schnellkochtopf die Kartoffeln schneller gar werden?
Warum im Schnellkochtopf die Kartoffeln schneller gar werden?
5 Antworten
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Wegen dem hohen Druck beim verschlossenen Deckel.
Deswegen soll man auch nicht den Deckel öffnen, wenn er unter Druck steht.
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Durch den Druck im Kochtopf wird die Siedetemperatur von Wasser auf über 100°C erhöht und somit wird das Essen viel schneller gar.
Gruß
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Weil sich Wasser(dampf) unter Druck heisser als bis auf 100°C erhitzen lässt.
Aus demselben Grund brauchen Kartoffeln in grossen Höhen ewig bis sie gar sind (weil Wasser da, aufgrund des geringeren Atmosphärendrucks, schon bei <100°C kocht).
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Ein Schnellkochtopf ist ein spezieller Topf, bei dem durch Erhöhung des Druckes erreicht wird, dass Wasser erst bei einer Temperatur von über 100 °C siedet. Durch diese höhere Siedetemperatur werden Speisen schneller gar. ...
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Unter Druck wird das Wasser heißer als die Kochtemperatur von 100 Grad C.