Vitamine/Mineralstoffe in getrocknetem Gemüse (Suppengrün)?
Guten Abend :) Mich würde mal interessieren welche Vitamine und Mineralstoffe in gefriergetrocknetem Suppengrün (Sellerie, Karotten, versch. Kräuter) enthalten sind, oder ob durch den Vorgang des Gefriertrocknens alle verloren gehen? Danke und liebe Grüße
4 Antworten
Hi Tiefkuehlpizza, hier die detaillierte Auswertung für 500gr Suppengrün:
Klick auf diesen LinkBitte, gerne. Grüße.
Da ist praktisch nix mehr drin, außer den Mineralstoffen. Du verwendest ja auch nur geringe Mengen davon. In der Diätküche nennen wir so was "Heustreuer"...
Warum nimmst du denn kein frisches Suppengrün? Ist doch nicht teuer, und vor allem enthält es GESCHMACK!
LG, deineDiätassisentin
Danke für die Antwort! Ich koche eigentlich nur mit frischem Gemüse, aber in Nudelsuppe mag ich kein Gemüse außer diesem Gefriergetrocknetem und Erbsen :)
Hallo !
Auf die Mineralstoffe hat das Gefriertrocknen keinen Einfluss, aber sehr wohl auf manche Vitamine.
Eine generelle Auskunft, was in nicht-gefrorenem enthalten ist findest du hier -->
fddb.info/db/de/produktgruppen/produkt_verzeichnis/
Ich habe folgende Webseiten über den Vitaminverlust beim tiefgefrieren gefunden und mir diese Webseiten auch selbst angeschaut -->
apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Frisches-Gemuese-oder-Tiefkuehlkost-193493.html
leben.freenet.de/gesundheit/ernaehrung/wie-gesund-ist-tiefkuehlkost766436533122.html
welt.de/gesundheit/article9946876/Tiefkuehl-und-Dosengemuese-sind-besser-als-ihr-Ruf.html
globus.de/de_de/magazin/nachgefragt/wie-vitaminreich-ist-tiefkuehlgemuese-00282/
tk.de/tk/ernaehrung/lebensmittelauswahl/frisch-tiefkuehl-dose/480210
Besonders anfällig soll angeblich Vitamin C sein.
LG Spielkamerad
Hallo, beim Gefriertrocknen bleiben nahezu alle Vitamine und Mineralstoffe sowie auch die Sekundären Pflanzenstoffe enthalten.
Alles Gute!
Die Berichte waren wirklich interessant! Danke für die hilfreichen Links! :)