Veganer Käseersatz mit welchen Hefeflocken?
Ich wollte mir nen veganen Käseersatz selber machen. In vielen Youtube-Rezepten ist die Rede von Hefeflocken und das sind so ganz helle. Jetzt hab ich mir ein Päckchen von Rapunzel gekauft, aber die sehen total dunkel aus und riechen wie eingeschlafene Füße. Dann war ich heute im Reformhaus, habe aber keine gefunden, nur Edelhefe, im Bioladen auch nicht.
- Welche Hefeflocken würdet Ihr mir empfehlen?
- Was ist der Unterschied zu Edelhefe?
- Und kann man statt Agar-Agar auch ein anderes pflanzliches Geliermittel nehmen bzw. kennt Ihr noch ein anderes?
Vielen Dank schon mal im Voraus.
2 Antworten
Ich mag die Bierhefeflocken ganz gern.Gibts z.B.bei DM.Ich nehm es aber meistens zum Würzen,hat einen wunderbaren herb-würzigen Geschmack.
Hier sind die Läden wo du es kaufen kannst: DM, K-Land, Apotheke, Reformhaus, Basic, Alnatura, Bioladen, Ebay, Amazon, usw....
Vielleicht einfach mal Preise vergleichen; vielleicht kriegste ja auch bei ebay oder Amazon günstigeres angebot als im veganshop! Würde dir Melasse- oder Würz-Hefeflocken empfehlen, aber auch Bierhefeflocken sind ok! Der unterschied ist der das manchen Menschen die Bierhefeflocken und Würz-Hefeflocken bitter schmecken,dann entscheiden sie sich für Edelhefe! Und bei diesen Link hast du alles schön über Pflanzlichen Geliermittel beschrieben (alle Sorten): http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/134,0/Chefkoch/Pflanzliche-Binde-und-Geliermittel-Agar-Agar-und-Co.html
Hoffe das es dir weiter Hilft!
mfg
Super, herzlichen Dank für Deine hilfreiche Antwort und für den Link :-)