Was ist der Unterschied zwischen Buttermilch und Saurer Buttermilch?
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/scheggomat/1459024738977_nmmslarge__0_42_204_204_89bf7efd07798ee41bdfbebf3d1dc96d.png?v=1459024739000)
Süße Buttermilch entsteht bei der Verbutterung von süßem Rahm (Süßrahm- und mildgesäuerte Butter), saure Buttermilch hingegen entsteht bei Verbutterung von Sauerrahm bzw. durch nachträgliche Säuerung der süßen Buttermilch durch spezielle Kulturen.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Antwortapparat/1513824885193_nmmslarge__85_0_650_650_c34fb74276a7fdae031083ccb279639a.jpg?v=1513824885000)