Thomy Sauce Kalt?
Hallo zusammen,
diese Thomy Saucen wie Sauce Hollandaise, bechamel usw.
Kann man die eigentlich auch kalt essen? Klar schmecken sie warm, aber mich interessiert, ob man die auch kalt essen konnte. Z.b. über Salat
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung, Lebensmittel
Die Saucen sind kalt verzehrfähig, aber nicht genussfähig.
Erhitzt und haltbar gemacht wurden sie ja schon, also passiert Dir damit nichts.
Der Geschmacksträger Fett entfaltet die enthaltenen aromatischen Komponenten erst unter Einwirkung von Hitze.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Prinzipiell natürlich ja, wird aber nicht schmecken :)
Also die einzige davon, die ich regelmäßig verwendet habe, die Sauce Hollondaise, haben wir nie vorher erhitzt.
Aber diese Sauce hat sich jetzt auch erledigt: Rezeptänderung, damit noch billiger in der Herstellung, schmeckt nicht mehr