Spiegelei braten mit Öl oder Butter?

Da Spiegeleier nicht lange brauchen, bis sie "durch" sind, nehm ich Butter.

Diese wird in dieser kurzen Zeit nicht braun, außerdem brate ich die Spiegeleier nicht auf Volldampf-Temperatur. Ebenso bei Rühreiern.

Schmeckt uns einfach besser.

Ich nehme immer die Butter, wo etwas Öl mit drin ist ( z.B. Kerrygold extra ungesalzen). Damit brate ich auch Schnitzel ( auch paniert), Fisch, Eier, eben alles kurzgebratenes. Es brennt nicht an und man hat diesen schönen Buttergeschmack. Und es ist günstiger und vielseitiger als Butterschmalz. Denn die Butter schmeckt auch klasse auf Brot und Brötchen.

Geschmackssache. Ich mache beides.

Butterschmalz, weil es heißer werden kann als normale Butter, kaum spritzt, genau so gut schmeckt und man nur superwenig davon braucht.

Öl :) kann man mehr erhitzen als Butter