Sind Kohlenhydrate und Eiweiße hydrophil oder hydrophob?
Mit Begründung bitte.
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Kohlenhydrate sind hydrophil, das liegt vorallem an den OH-Gruppen welche polar sind genau wie Wasser. Bei Eiweißen kommt es auf die Aminosäuren an, wenn die AS hydrophob sind dann auch das Eiweiß.