Sind einfach ungesättigte fettsäuren gesünder oder mehrfach ungesättigte fettsäuren?

Was davon gesünder ist, da möchte ich mich nicht festlegen. Aber einfach ungesättigte Fettsäuren können vom Körper selbst hergestellt werden, während die meisten mehrfach ungesättigten Fettsäuren über die Nahrung zugeführt werden müssen.

Von daher, achte in deiner Ernährung lieber auf die mehrfach ungesättigten.

Nein. Je unsatter desto besser.