Schlagsahne ersetzen durch Creme fraiche, Joghurt, Milch?
Ich habe eine kleines Problemchen und zwar möchte ich diese Torte backen: https://www.we-go-wild.com/muttertagstorte-mit-erdbeeren-und-joghurt/
Und zwar musste ich aufgrund von fehlender vegetarischer Blattgelatine bereits Gelierzucker als Ersatz nehmen (habe aber gelesen, dass das funktionieren soll) und habe jetzt noch zusätzlich mit Schrecken festgestellt, dass die Schlagahne fehlt. Wie im Rezept angegeben brauche ich 200g für diese Erdbeercreme. Ich habe mich jetzt schon belesen, wurde aber eigentlich nur mehr verunsichert.
Habt ihr eine gute Idee, wie ich diese Creme jetzt trotz fehlender Zutaten einigermaßen gelungen hinbekomme? Soll ich vielleicht Creme fraiche mit Joghurt mischen und dann den Gelierzucker hinzugeben, oder doch einfach Joghurt nehmen?
HILFE!! Ich freue mich über jede souveräne Nachricht,
Danke im Voraus xx
2 Antworten
Warum besorgst du dir keine Sahne? Du kannst doch einkaufen gehen heute ist ein normaler Wochentag, da haben die Geschäfte bis 20 Uhr geöffnet oder teilweise sogar noch länger. Ich würde mir einfach die fehlenden Sachen holen
Hast du schon damit angefangen, sonst würde ich am besten einen anderen Kuchen/Torte backen wo du die Sachen daheim hast.
ich hab creme fraiche genommen und dann mit milch aufgefüllt bis ich die nötige menge hatte.
https://www.chefkoch.de/forum/2,35,375956/Wie-Sahne-ersetzen.html
Aber ich glaube nicht, dass du das Steifschlagen kannst
hey auf Chefkoch hatte ich auch schon ein bisschen geguckt, Danke!
Wenn du den Zuckeranteil entsprechend reduzierst, kann das klappen, ansonsten würde das am Ende viel zu süß werden.
Würde tatsächlich Crefe Fraiche und Joghurt mischen, und beides LANGE aufschlagen.
Aber denk dran, der Gelierzucker muss eigentlich heiß gemacht werden, damit er "funktioniert", keine Ahnung wie du das bei der Creme machen willst
wenn das so ohne weiteres möglich wäre, hätte ich die frage wahrscheinlich nicht gestellt...
wenn du dennoch eine idee hast, wie ich das dann mit dem 1:1 gelierzucker und sahne mache würde ich mich freuen