Mascarpone-Creme als Ganache-Ersatz?
Hallo ihr Lieben,
kann ich eine Mascarponecreme (150g Kuvertüre, 200g Schlagsahne, 250g Mascarpone) als Ganache-Ersatz zum Einstreichen einer Torte nehmen? Die Konsistenz müsste ähnlich sein.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/AshleighHoward/1568322225058_nmmslarge__64_4_457_457_5ec582fa5dfa69d3262629155140c066.jpg?v=1568322225000)
soll da noch fondant drüber?
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Hallo, nein die Torte soll nicht mit Fondant eingekleidet werden.
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/AshleighHoward/1568322225058_nmmslarge__64_4_457_457_5ec582fa5dfa69d3262629155140c066.jpg?v=1568322225000)
ich würde es an der seite probieren und schauen, ob es hält, bevor ich alles einstreiche. kann sein, dass es durch die mascarpone zu schwer ist.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Cryosphere/1613121891722_nmmslarge__0_28_210_210_a17a71a4a8efb549ab208fb9bbe2218c.jpg?v=1613121892000)
Kannst auch Fugen-Silikon nehmen, Konsistenz müsste ähnlich sein.
Ganache ist Ganache, Mascarpone ist Mascarpone.