Schießpulver als Gewürz?
Ich meine mal gehört zu haben dass vor allem früher und auch heute noch in ganz bestimmten Regionen der Erde Schwarz- oder Schießpulver als Gewürz und zur Konservierung von bestimmten Lebensmitteln verwendet wird. Es soll sich sogar sehr gut eignen.
Ist da was wahres dran?
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Physik
Das Kaliumnitrat, das MacMadB schon erwähnt hat, ist auch als Salpeter bekannt. Im Lebensmittelsektor wird es am häufigsten wohl bei Pökelfleisch und Wurst verwendet, eine seit Jahrhunderten verwendete Methode zur Haltbarmachung.
es gibt ein Gewürz das so heißt, das hat mit dem Schwarzpulver aber absolut nichts zu tun.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Physik
Schießpulver war zuerst ein Synonym für Schwarzpulver. Betrachten wir Schwarzpulver weiter, so stellt sich die Frage: Aus was besteht denn Schwarzpulver?
- Kaliumnitrat – Hauptbestandteil, wird zum Würzen und Haltbar-Machen verwendet.
- Schwefel – mag eine eigenartige Würze geben. Nur in geringen Mengen genießbar.
- Kohlenstoff – eigentlich geschmacklos, hilft bei Durchfallerkrankungen.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Diplom in Physik