Safran zum Kuchenbacken?
Fast jeder kennt wohl das Kinderlied "Backe backe Kuchen" mit der etwas rätselhaften Zeile "Safran" macht den Kuchen ge(h)l". Schon die Bedeutung des letzten Wortes wirft die Frage nach seiner Bedeutung auf - um die geht es aber nicht.
Was ich euch frage: gibt es tatsächlich Leute, die Safran zum Backen einsetzen? Und wenn ja: wofür? Schließlich ist das Zeug extrem teuer... Lasst mich an euren Erfahrungen teilhaben!
3 Antworten
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Hab ich auch schon mal benutzt, färbt schön ein, gibt auch eine besondere Geschmacksnote. Ohne geht aber halt genauso.
Safran soll gegenüber Kurkuma neben dem rein färbenden Aspekt durchaus je nach Konzentration einen gewissen Schärfegeschmack in sich tragen.
Tipp: Wird zum Kochen verwendet.
Woher ich das weiß:Recherche