Rezepte aus der vietnamesischen Küche?
Ich liebe asiatisches Essen und hier ganz besonders die vietnamesische Küche. Das Kochen im Wok (auf Gas) oder einer Wok-Pfanne geht schnell und das Gemüse bleibt knackig.
Hat jemand einige Rezepte für mich? Chefkoch.de hat zwar eine ganze Mengen vietnamesische Rezepte, jedoch zieht man die gleichen Gerichte aus den Rezepten ab, sind es nicht viele.
Ich freue mich auf neue Rezepte, denn meine Küche wartet bereits auf die Umsetzung der Gerichte.
2 Antworten
hast Du hier schon mal geschaut:
Vietnamesische Rezepte - Original aus Vietnam (vietnamesische-rezepte.de)
Da finde ich immer mal das eine oder andere tolle Rezept.
Ja. das ist eine Seite die sehr gut aufgemacht ist und viele Rezepte hat. Werde mich noch etwas näher mit dieser Seite befassen.
Naja, es gibt nichts was das asiatische Essen verbindet und eine Bratpfanne mit hohem Rand auf Induktion hat den gleichen Effekt.
Nein, ich hab kein NV Rezept zur Hand. Und ehrlich, Pho ist mir zu aufwendig. Da gehe ich lieber mal in den Imbis oder Restaurant. Die kalten, durchscheinenden Frühlingsrollen finde ich auch gut. Das ist auch viel einfacher zum selbermachen.
https://www.allrecipes.com/recipe/24239/vietnamese-fresh-spring-rolls/
Deine Aussage stimmt leider nicht ganz. Eine Wokpfanne hat meist einen höheren Rand und eine kleine Grundfläche (Standfläche), als eine normale hohe Bratpfanne. Das ist grade beim Gemüse wichtig, weil nicht das gesamte Gemüse der hohen Hitze ausgesetzt ist. Das optimale vietnamesiche (asiatische) Kochen erreichst du aber mit einen richtigen Wok auf einem Gaskocher. Hier sind die Temperaturen erheblich höher als in einer Wokpfanne auf einem Elektro oder Induktionsherd.
Einige Rezepte sind aufwendig, aber dazu gehört nicht Pho, denn 40 Minuten Zubereitungszeit sind normal. Bei manchen deutschem Rezept brachst du wesentlich mehr Zeit