Reissorten?
Hallo zusammen,
Wisst ihr zufällig welche Reissorte beim Chinesen oder Türken benutzt werden?
Beim Chinesen gibt es ja häufig diesen dünnen Reis. Ist das Yasmin Reis? Hat er eine bestimmte Zubereitung?
Und der türkische Reis (diesen mit dem braun angebratenen Reis drin) ist häufig ziemlich dick, was für ein Reis wird dafür benutzt?
3 Antworten
Bei meinem Lieblingschinesen gibts basmati, beim Thailänder Yasminreis, besonders letzteren finde ich toll weil er so gut riecht, deshalb gibts den auch bei mir meistens.
Da ich keinen Reiskocher besitze muss ein ganz normaler Kochtopf herhalten: Auf 1 Tasse Reis knapp 1 1/2 Tassen Wasser, ein Stich Butter (oder nach Laune Kokosfett) und ein wenig Salz reichen schon aus.
Das ganze mit Deckel(!) aufkochen lassen, wenn es anfängt so klein stellen das es grade weiterkocht und 4 Minuten warten. Dann die Platte abdrehen und etwa 20 Minuten einfach stehen lassen (Deckel nicht abheben). Wird normalerweise fluffig und hat Geschmack, wenn es am Ende noch zu feucht sein sollte einfach den Deckel wegtun und nochmal ein wenig erhitzen, passiert aber fast nie.
das "braun angebratene" sind Nudeln in Reiskornform. Gibt es im Supermarkt oder im türkischen/griechischen Laden. Man bräunt die erst mit Butter oder Öl an und gibt dann den weißen Reis dazu. Dann zu 1:2 (1 Teil Reis und 2 Teile Wasser) aufkochen und ausquellen lassen. Hitze herunter schalten.
Türkischen Reis kann man mit allen Reissorten machen. Das ist Geschmackssache. Geh mal in einen türkischen Supermarkt, da kannst Du alle nebenenander sehen.
Die Asiaten verwenden meist Klebreis:
https://de.wikipedia.org/wiki/Klebreis
Richtigen gibts im Asiamarkt, auch im praktischen 10 Kilo Sack :)
die haben auch kleine Gebinde ;-)
Auf jeden Fall aber den echten und keinen Uncle Bens Asia Kochbeutelreis ...
Danke für die Antwort, aber ich denke so einen großen Sack Reis werde ich nicht brauchen :D