Reis kochen mit Öl: Wieso?
Gerade hier auf dieser Plattform jemanden getroffen, dessen Mutter Reis kocht mit Öl. Man verwendet dafür normalerweise nur Wasser und Reis, oder? Mir ist bewusst, dass man gekochten Reis braten kann mir Gemüse, Fleisch oder anderes und der Reis anders zubereitet werden muss, abhängig von der Reisart.
Aber Reis kochen mit Öl? Habe ich, als Halb-Asiate mit philippinischen Abstammung dessen tägliches Nahrungsbedarf großteils aus Reis besteht, was verpasst? Ist so etwas in Ordung? Kann man so etwas empfehlen?
Ich meine das mit vollem Ernst. So etwas ist für mich unnormal. Schon nahezu gruselig. Ich bitte um Ratschlag und bedanke mich für diese im Voraus.
12 Antworten
Reis gibt es in unzähligen Varianten. Soweit ich weiß, setzt man in der persisch-iranischen Küche dem Reis Öl bei. Wenn das Wasser verkocht ist, bleibt der Reis noch ein bisschen unten im Topf und bildet eine leichte Kruste. Das ist, wenn ich mich recht erinnere, die grundlegende Zubereitung für Pilaw.
Okay, das ist Interessant. Bodenkruste für Pilaw. Muss ich mir mal Merken. Danke
Vielleicht hat die Mutter ein Risotto gemacht. Da wird der Reis zuerst angebraten, bevor langsam Flüssigkeit zugegeben wird.
Ich mache das auch immer so. Kommt darauf an, zu was ich den Reis koche, nehme ich entweder Butter oder Öl.
Die zehn besten Tipps zum Reiskochen – Der Risolier
Persischer Reis (Thadig) wird mit Öl und Butter gemacht - hier ein super Rezept dazu:
damit es mehr kalorien hat und der reis klebt dann auch nicht, schmeckt den leuten besser so, weil der appetit auf kalorien befriedigt. trockenen reis in pflanzenöl anbraten macht den reis aromatischer, das öl würd ich vor dem kochen zufügen.
Ja ich kenne Reis eigentlich auch nur ohne Öl aber türkischen Reis brät man erst im Topf mit (viel) Butter an und kocht ihn dann. Ist echt lecker aber man muss halt aufpassen was man dazu macht, sonst wird es schnell sehr fettig und zu viel Geschmack sozusagen.