Reh-Rezept modern?

Hallo Leute,

Ich möchte mal eine Rehkeule ganz modern und passen zum wetter sommerlich machen habt ihr gute Ideen?

Danke im voraus

Answer 1

[mloeffler]

Bei Sommerlich denke ich an den Grill, mediterran gewürzt mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch Olivenöl, nicht über 59° Kerntemperatur. Vielleicht Grilltomaten dazu mit Fenchel gewürzt. Neue Kartoffeln, Kräuterquark

So in etwa.

Answer 2

[Blindi56]

Ich finde das Wetter wenig sommerlich, aber mach es doch mit Frühlingsgemüse.

Oder mit Morcheln (DIE Frühlingspilze)

Oder gegrillt.

https://www.gutekueche.at/wild-sommer-rezepte

Noch ein paar Rezepte

Answer 3

[antnschnobe, UserMod Light]

Wenn Du es roh magst?

Carpaccio vom Reh

https://www.jaegermagazin.de/jaeger-praxis/wildrezepte/carpaccio-vom-reh/

Rehkeule vom Grill (weiter unten auf der Seite):

https://www.koch-mit.de/kueche/wild-grillen-aus-dem-wald-direkt-auf-den-grill/

Rehschnitzel

https://www.youtube.com/watch?v=2T0q_UBvYgg