pizza verbessern?
also ich hab jetzt tierisch dünnen pizzateig im vergleich zu allen anderen die ich so kenne (für selbstgemacht 250C ofen) und würde gern noch näher an die perfektion einer pizzahütte kommen. brauche die beste käsemischung (im moment nehm ich einfach edamer weil ich den persönlich mag) und hab noch ein anderes problem.....
die pilze.... egal was für pilze ich hole es "riecht" schon nicht so nach pilzpizza wie wenn die pizza aus ner pizzahütte kommt, schmeckt gut aber nich perfekt.... woran liegt das? ich benutze eigentlich kein zusätzliches öl kann mir aber nich vorstellen das das daran liegt.
5 Antworten
gouda und edamer etc ist eigtl. nicht DER pizzakäse.. versuchs mal mit einem Mozzarella-Parmesan Gemisch. Kombiniert mit ner richtig guten Tomatensauce und frischen Kräutern und deine Pizza wird um klassen besser :)
zu den Pilzen: kann es sein dass du den Käse über den restlichen Belag gibst und so den Geruch der Pilze überdeckst?(der käse gehört direkt auf die Tomatensoße) Denn wenn die Pilze frisch sind sollte die Pizza auch schon etwas nach Pilzen riechen.
also der teig wird schon kross wenn du ihn mit einer gabel löcherst.die pilze kannst du vierteln oder in scheiben schneiden und kurz mit etwas butter in der pfanne anschitzen lassen.als käse nehme ich immer jungen gouda
Pizzaboden mit der Gabel einstechen, dann wird er knuspriger. Die Soße auf jeden Fall aus pürierten Tomaten machen, achte auf fleischige Sorten, Freiland/Biogemüse schmeckt da besser als die wässrigen Treibhausteile.
Für eine perfekte Pizza ist der Teig und die Tomatensoße ausschlaggebend. Der Belag ist zweitranging und schmeckt für sich selbst. Die Pizza selbst unterstützt nur den guten Geschmack des Belags. Für weitere Tips, mach eine Freundschaftsanfrage.
Das musst du für dich selbst herausfinden! Ich habe 3 Jahre über 200 Rezepte ausprobiert, bis ich das für mich perfekte gefunden habe - und versuche es trotzdem immer noch zu verbessern.