Pilze aus der Tiefkühl schmecken intensiver als Frische?
Nur um eins vorweg zu nehmen, die TK-Pilze wurden von mir frisch gekauft und im Anschluss klein geschnitten und eingefroren, dann habe ich an einem Tag die frischen Pilze beigegeben, die waren vom Geschmack her eher fade bis unscheinbar.
Als ich dann die TK-Pilze für eine Soße verwendet habe, waren die vom Geschmack her viel intensiver und auch die Soße hat einen richtig guten Pilz-Geruch verbreitet.
Woher kommt das?
3 Antworten
ich finde frische aus dem wald haben den besten geschmack und gleich danach kommen luftgetrocknete.mal eingefroren fehlt schon was
Tiefgefrorene Pilze sollte man nie vorher auftauen, sondern gefroren in die Pfanne geben. Vielleicht liegts daran?
Wenn's dir schmeckt, bitte. Ich bin absoluter Pilz Fan. Hab einmal Pilze aus der Verpackung genommen und beim probieren fast gekotzt