Pikante Asiatische Sauce?
Hallo!
Bei den asiatischen Restaurants hier gibt es so eine Sauce die unglaublich lecker Schmeckt. Die nennen die leider nur "pikante Sauce", ist so eine dunkle Sauce vermutlich auf Sojasaucenbasis die recht salzig und scharf ist.
Hier in der Nähe gibt es zwei dieser asiatischen Ketten, Quan Sen und Haiky. Beide halt typische asiatische Take-away fast food ketten. An sich nichts besonderes aber diese eine Sauce ist einfach so lecker.
Ich versuche schon seit einiger Zeit die nach zu machen, daher die aber nur "pikant" heißt ist es schwer dazu was zu finden. Kennt die Ketten jemand? Weiß jemand wie ich so eine Sauce nachkochen kann?
2 Antworten
https://www.chefkoch.de/rezepte/663391168245932/Kon-Pao-Sauce-chinesische-pikante-Sauce.html
Die Variante oben mit der Austernsauce esse ich persönlich sehr gerne, auch wenn es vielleicht nicht genau das gesuchte Rezept ist...
Danke das könnte in die Richtung gehen, so salzig wie die bei den Ketten ist, ist da bestimmt noch obendrauf Sojasauce mit drinnen aber das könnte die sein die ich suche danke!
Was diese Soßen "pikant" macht, sind Geschmacksverstärker - und i.d.R. auch Fischsoße...