Mischen von Särkelösung und Zitronensäure ! Hilfe!
Hi Leute, Ich wollte euch mal Fragen ob ihr wisst, was passiert, wenn man Stärkelösung mit Zitronensäure mischt. Ich fände es echt gut wenn ihr antworten würdet, weil es Moment sehr dringend ist... Danke im Voraus..Jallo
PS: Es wäre gut, wenn ihr es chemisch erklären könntet.
2 Antworten
Eigentlich passiert gar nichts. Die Frage ist, wie konzentriert ist das eine oder andere und was für Wasser wird verwendet. Enthält es z.B. viel Calcium, fällt Calciumcitrat aus und reisst die Stärke evtl. mit runter (denk ich jetzt mal).
Es ist einfach so, das Makromoleküle wie Stärke sich in Lösung gerne an feste Partikel anlagern und dann ausflocken. Es spielen dabei Nebenvalenzen (Polarität, Wasserstoffbrücken, Van der Waal'sche Kräfte) einer Rolle, die schwer zu unterscheiden sind. Es ist so ähnlich wie mit den Wollmäusen..dunkle Energie.
nix.
Wenn du die Säure allerdings laaaange einwirken lässt, könnte die Stärke langsam hydrolytisch (unter Wassereinbau) gespalten werden, so dass dann irgendwann eine saure Traubenzuckerlösung vorliegt.
Vielen Dank, könntest du mir bitte das mit dem runterreißen etwas genauer erklären? Vielen Dank, Jallo