Woran kann es liegen, dass die Macarons in sich zusammenfallen, sobald der Ofen aufgeht?
Meine Macarons fallen immer in sich zusammen sobald ich den Ofen auf mache, woran kann das liegen? Ich habe es bereits 6x in den letzten zwei Wochen ausprobiert und so ziemlich alle Tipps im Internet versucht, doch es passiert immer wieder. Sie sehen perfekt aus, bis ich den Ofen aufmache und sie in sich zusammenfallen, als wären sie von innen hohl. Der Teig hat aber keine Luftblasen oder sonstiges.
P.S: Ich habe schon viele verschiedenen Rezepte ausprobiert. Wenn ich sie im Ofen lasse zum auskühlen, werden die Macarons zu hart. Oft ist es auch so dass wenn ich die Macarons rausnehme sind die die noch gut aussehen von unten feucht.
4 Antworten
Versuche es mal, mit einem anderen Rezept...
Achte auf die Temperatur, denn jeder Ofen backt anders.
Lasse sie evtl. etwas länger drin, bzw, im ausgeschalteten Ofen.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Dann stelle ein paar Minuten bevor sie fertig sind die Temperatur aus, die Wärme ist ja immernoch darin. Sie wird nacheinander weniger. Hole sie dann nach 1 - 1 1/2 h raus. Vielleicht hilft es ja da die Temperatur langsam weniger wird
Am besten versuchst du mal ein anderes Rezept
Oder du schaltest den Ofen aus und lässt sie noch gut eine Stunde drin ohne die "tür" auf zu machen :)
Was hast du denn für ein Rezept?
Das spielt eine wichtige Rolle bei Macarons!