Kühlkette unterbrochen - noch essbar?
Meine Mama hat heute Morgen ne Menge Fleisch für uns gekauft. Sie ist da nicht so pingelig wie ich und hat nicht daran gedacht, dass wir noch 3 weitere Stunden unterwegs waren. Das Fleisch hab ich jetzt in den Kühlschrank getan, es war aber bereits nicht mehr gekühlt also die Verpackung „warm“.
ist das Fleisch bedenkenlos essbar?
danke!
6 Antworten
Wenn es jetzt gekühlt ist und bei der Verarbeitung hygienisch vorgegangen ist, ist es noch haltbar.
die leben sicher auch noch...
Ich würde mir nicht all zu große Sorgen machen, wenn du das Fleisch noch zeitnah verarbeitest und gut durch bratest oder kochst.
Heut ist Mittwoch ich würde es einfrieren und dann halt rechtzeitig zum grillen auftauen.
Wenn das Fleisch heute gekauft wurde und erst am Wochenende auf den Grill soll, wäre es zu dem Zeitpunkt eh gesundheitlich nicht mehr unbedenklich.
Aber wieso denn? Es ist ja eingeschweisst und MDH bis Sonntag. Oder steh ich gerade auf dem Schlauch? Es ist kein Frischfleisch vom Metzger sondern vom Grosshändler.
steht da MHD oder Verbrauchsdatum?
Und da steht ja wahrscheinlich auch eine Temperaturangabe.
Also bis Samstag würde ich das nicht rumliegen lassen,wenn die Kühlkette so lange unterbrochen war.
Erfahrungsgemäß werden die Kühlketten bereits bei der Lieferung in den Markt bereits zu häufig unterbrochen, wodurch das abgepackte Fleisch lange vor Verbrauchsdatum (nicht MHD!) verdorben ist. Oftmals sogar direkt beim Kauf.
In meiner Studienzeit hatte ich wenig Geld und musste auf Abgepacktes zurückgreifen, am Ende habe ich fast immer alles entsorgen müssen und das Geld umsonst aus dem Fenster geworfen.
Wenn ihr das noch heute zubereitet und wirklich gut durchbratet, sollte es noch in Ordnung sein, aber keineswegs bis zum Wochenende.
Hängt davon ab, WANN ihr das Fleisch essen wollt und um was es sich handelt.
Mit pingelig hat das nix zu tun - Fleisch verdirbt halt nun mal leicht bei den aktuellen Temperaturen. Wenn es nicht TK war, sondern normal aus der Kühlung dann würde ich persönlich es nach 3h Transport im warmen Auto/Öffis,... auf jeden Fall nicht mehr liegen lassen sondern sofort verarbeiten.
Ich weiß nicht, wie die Leut' immer drauf kommen, dass da nix passieren kann... Keime vermehren sich auf rohem Fleisch rasant, wenn die Kühlkette unterbrochen wurde. Ist nun mal so.
Bei dem schwülwarmem Wetter rohes Fleisch ungekühlt rumliegen zu lassen, ist nicht klug.
Ich würde empfehlen, es sofort zu verarbeiten. Und auf jeden Fall richtig gut durchbraten/kochen.
Bei dem schwülwarmem Wetter
Hier ists kalt und nass, vielleicht 13-15°. Wo der FS herkommt wissen wir nicht.
Deswegen bin ich jetzt einfach von meinem Wetter ausgegangen.
Aber wenn der FS eher in meiner Gegend wohnt und nicht in deiner? Ich denke, du verstehst, was ich meine.
Kommt am Samstag auf den Grill :)