Kuchen (etwas) gesünder Backen?
Hey ihr Lieben,
Ich wollte heute einen (veganen) Erdbeer-Käsekuchen backen, jedoch enthält dieser relativ viel Margarine.
Da ich momentan etwas mehr auf meine Ernährung achte, habe ich das Rezept ein wenig abgeändert, jedoch stecke ich nun bei der Margarine fest.
Halbfettmargarine soll sich wohl eher weniger zum Backen eignen, daher meine Frage:
Mit was kann ich die Margarine ersetzen/ teilw. ersetzen, ohne dass der Käsekuchen darunter leidet?
Schönen Sonntag euch Allen noch =)
warum willst du dann Kuchen essen?
Warum nicht?
2 Antworten
Nichts, was vegan ist, außer vielleicht Kokosfett, aber das schmeckt durch.
Und richtig, Halbfettmargarine ist nicht für heiße Sachen geeignet, da diese zur hälfte aus Wasser besteht, dass mit diversen (sehr gesundheitsförderlichen) Emulgatoren verfestigt wurde. Diese Emulgatoren sind aber nicht hitzestabil. Machst du Halbfettmargarine Heiß hast du Wasser und Fett wieder getrennt.
Abgesehen davon, Kalorien sind nicht ungesund. Um es mit Paracelsius zu sagen: Die Menge macht das Gift!
Ich würde eher den Zucker durch Erythrit ersetzen und das Weißmehl durch Vollkornmehl.
Wie gesagt, das Rezept ist schon abgeändert - bis auf die Margarine🙃