Kochtemperatur weck Einkochautomaten richtig einstellen?

Hallo, diese Frage klingt jetzt vielleicht dumm aber so ganz kapiere ich es einfach nicht. Ich habe mir einen Einkochautomat von weck bestellt (Weck 25) und komme irg wie nicht mit der Temperaturskala klar. Ich bin davon ausgegangen das wenn Ich etwas bei 100°C einkochen möchte ich in dem Bereich zwischen Kochen und Entsaften muss also bei dem Durchgezogenen Strich. Allerdings hatte ich das jetzt versucht und der Timer Lief auch bei 2h Aufwärmzeit noch nicht. Also hat er ja angeblich die Temperatur nicht erreicht. Gekocht hatte es aber schon lange. Dann dachte ich bin ich vielleicht in der Entsaftfunktion und da geht der Timer nicht? Aber dann wäre Die Kochstufe die 3 Punkte da? Als ich gestern bei 90 Grad was gemacht habe ging das Problemlos also ich habe auch nicht den Dauermodus an. Kann mir vielleicht jemand weiter helfen? Meine Wirklich einzige Erklärung wäre halt noch, dass nur die 3 Punkte die Kochfunktion sind aber das würde doch irg wie kein Sinn ergeben, die entsaftfunktion so rießig zu machen und das Kochen so weit unten hin zu schreiben oder?