KFC Chicken richtig machen?
Hallo,
ich liebe KFC - So sehr, dass ich die bekannten Hühnchen selber ausprobiert habe. Jedoch sind bei mir die Chicken immer etwas trocken. Hat jemand eine Idee, wie sie schön saftig bleiben, genau so wie bei KFC?
Danke schonmal…
LG
2 Antworten
also das Video habe ich leider nicht wieder gefunden.
Auf jeden Fall brauchst mache ich die immer klassisch, das heißt ganze Flügel, keine Keulen.
1. von Unreinheiten befreien und 24h in Buttermilch einlegen. dadurch wird das super zart.
für die soße:
fermentierte Chilipaste,
Honig,
Knoblauch,
Chiliflocken in ein Kochtopf geben und warm werden lassen.
anschließend Soja Soße
Majo
Zucker und Essig runterrühren
dann Tomaten-Mark
Ketchup
Hühnerbrühe
und Mirin beifügen
und als Geheimtipp etwas Instandrahmen, also das Pulver.
aufkochen lassen gut verrühren und abschmecken
das ist die koreanische Art. Du erhältst so eine chilli süß sauer Soße. KFC eher nicht