Kerntemperatur Schweinshaxe?

Möchte Schweinehaxe im Backofen mit Kerntemperatur unter zuhilfenahme eines Thermometers zubereiten.

Bei einer Kerntemperatur von 80 Grand,wie lange beträgt die ungefähre Garzeit bei sagen wir wenn ich den Backofen auf 150 Grand einstelle?

Answer 1

[milzalfred]

Bei 150 Grad dauert es ca. 4 Stunden. Üblicherweise macht man Schweinshaxe ca. 3 Stunden bei 180 Grad, damit sich eine knusprige Kruspe bildet.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 2

[BLAEKK]

Eine Aluschale mit ca. ½ Liter Wasser platzieren und die Haxe auf den Rost über die Aluschale legen. Die Haxen etwa 1 Stunde grillen bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist. Quelle