Kekse wieder auftauen?
Hallo,
ich habe vor einer Woche Kekse eingefroren und würde diese jetzt gerne wieder auftauen.
Wie stelle ich das am Besten an? Also dass die wieder knusprig unso werden..
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, backen, Küche
Mürbeteig?
Die bekommst du nur mit auftauen nicht wieder knusprig.
Nochmal backen? Wenn sie noch nicht komplett ausgebacken sind, dann könnte das klappen...könnte...
Ich denke einmal, es hat schon seinen Grund, warum Mürbteig in der Konditorei nicht eingefroren wird.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
adianthum
04.06.2023, 17:51
@CringyKong420
Gut zu wissen. In der Kondi ist das Einfrieren von Mürbeteig ein absolutes no go. Aber cookies sollen ja etwas weicher sein, oder?
Ich werde es einmalheimlich testen 😉
@adianthum
Ja, die sind etwas soft im Inneren und etwas knusprig außen ^^
Also wir haben die Kekse einfach wieder auftauen lassen ohne sie in den Ofen zu legen oder so und sie schmecken knusprig und frisch wie am 1. Tag als wir sie gebacken haben.
Es handelte sich um einen Cookie Teig amerikanischer Art mit ein wenig Cannabisbutter :)