Kekse werden nicht dünn auch bei wenig Natron.?
Ich hab ein keksrezept für chocolate chip cookies gemacht 2x schon. Und die Kekse werden trotz dem wenigen Natron hoch. Wieso? Was hab ich falsch gemacht?
3 Antworten
Hey :)
Die sehen doch lecker aus :) Im Teig sind grundsätzlich unvermeidbare Lufteinschlüsse vorhanden. Da sich Luft bei Temperatur ausdehnt, lässt auch diese den Teig etwas auftreiben. Wenn du das etwas vermeiden möchtest, steche die Kekse vor dem Backen nächstes Mal etwas mit der Gabel ein.
LG
Du bekommst nicht weniger Luft rein. Beim kneten geht dort ganz automatisch Luft rein. Du kannst die Kekse aber etwas mit der Gabel vor dem Backen einstechen.
War der Teig vielleicht zu fest?
Ansonsten sehen die für mich aus wie normale Cookies.
LG
Danke erstmal. Ich will dir halt super dünn haben, muss ich dafür vielleicht mehr Luft reinschlagen?
Ne, vielleicht bisschen mehr Butter o.ä.
Aber weiß nicht ob man die dadurch unbedingt dünner bekommt. Aber ein Versuch wäre es wert.
Dünner werden die auch nicht mehr. Da müsste der Teig schon sehr flüssig sein.
Danke also weniger Luft?