Kekse angebrannt wegen Gas Herd nur Unterhitze hat jemand ideen?
Meine Kekse sind unten immer etwas angebrannt oder nicht durch da wir nur ein Gas Herd haben mit Unterhitze habt ihr ein idee das die nicht anbrennen?
3 Antworten
Hallo!
Ein Gas-Ofen muß etwas anders gehandhabt werden, als ein elektrischer Ofen.
Kann das Backblech vielleicht etwas höher eingeschoben werden?
Dann versuche es mit ein, oder zwei Lagen zusätzlichem Backpapier.
Und drehe die Temperatur mal um 10°C weiter herunter.
Evtl. gleich von Anfang an, oder erst ab grob der Hälfte der Backzeit.
Notfalls verlängerst Du die Backzeit ein wenig.
Die dann richtige Backzeit mußt Du dabei selber herausfinden.
Vielleicht hilft bereits eine dieser Maßnahmen. Du kannst es aber auch mal versuchen sie zu kombinieren...
Aber es sollte sich auf jeden Fall etwas tun.
Gruß
Martin
Probiere es einmal mit einem Unterblech, dann bekommt das Blech mit dem Backgut keine direkte Hitze.
Dazu schiebst du einfach ein zweites Backblech unmittelbar unter dem belegten mit ein.
Was in der Konditorei funktioniert, klappt auch zuhause ist meine Erfahrung.
In der Kondi backen wir auch heute noch häufig in Plattenöfen. Da wird die Hitze unmittelbar vom Boden des Ofens abgegeben. Aus dem Grund: Unterblech, wenn das Backgut etwas dicker ist und sonst Gefahr läuft von unten schwarz und von oben weiß zu werden.
nass machen nur leicht feucht bzw wasserschale rein stellen öfters wenden, bevors ankokelt
Danke