Kasslerbraten im Topf - wird nichts! Wie lange garen?
Ich habe einen Kasslerbraten gemacht. Der kocht nun seit etwa 1 Stunde in Soße auf kleiner Flamme in einem Topf auf dem Ofen. Es sind zwei Stücke mit jeweils etwa 600 Gramm. Wie lange brauch das Kassler denn? Woher weiß ich, wann es fertig ist? Bei google und chefkoch hab ich nur Rezepte gefunden, wo des im Ofen gemacht wird. Da variert es zwischen 1 Stunde und 2 Stunden. Gild dies dann auch für die Kochzeit im Topf? Vielen Dank für die Hilfe!" Auch ja.
9 Antworten
Ein gutes Rezept, ist für 12 Personen 8 Pfund Kasseler 2 kg. Mischgemüse tiefgefroren (Kaisergemüse von Aldi oder Norma) 2 Dosen Spargelspitzen 5 Becher Sahne 1 Sahneschmelzkäse (250 gr. z.B. Exquisa oder Philadelphia) 1 Kräuterschmelzkäse (siehe oben) Mondamin, Pfeffer, Salz Kasseler am Vorabend in siedendem, trockenen Weißwein mit etwas Wasser gemischt (oder nur mit Wasser) langsam garen und in diesem Sud über nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag das Kasseler in Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem gefrorenen Gemüse in dem Bräter schichten. Den Käse in der Sahne auflösen, kurz aufkochen und mit etwas Mondamin leicht andicken. Die Sahnesoße auf den Braten und das Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 170 Grad ca. 1 - 1 1/2 Stunden langsam garen lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelspitzen dazugeben. Man isst dazu französisches Weißbrot.
Sollte passen. Deckel drauf is klar ?
Ich laß Kassler im Topf mit Deckel drauf immer ca.2 Stunden köcheln.Am besten mal etwas probieren.Ach und ich dreh ihn zwischen durch auch immer mal um.
mmmmh.... Kasslerbraten lechz
Probier ihn doch mal, vielleicht ist er doch schon fertig
Kassler ist geräuchert, der muss eigentlich nur aufgewärmt werden.
es wird ALLES roh geräuchert, darum macht man das ja. Zudem ist Kassler gepökelt.
Gab aber auch geräuchertes gekochtes Kassler
Deckel drauf? Des hab ich nicht gemacht. :-(