Kartoffeln schon am Tag vorher schneiden?
Kann ich Kartoffeln für Bratkartoffeln schon am Tag vorher vorbereiten ? Wie Lager ich sie über Nacht am besten?
10 Antworten
Klar kannst du das tun. Erfahrungsgemäß verlieren sie jedoch etwas an Biss und Geschmack. Frisch ist nun mal die beste Methode :-)
würde ich nicht machen,weil sobald sie geschnitten sind werden sie bräunlich und verlieren auch sehr viel an wasser.
Das ist sogar besser!
Also, fest kochende Kartoffeln schälen und so gerade eben gar kochen. 20 Minuten sind schon fast zu lange, eher 15 Minuten.
Dann auskühlen lassen und wegstellen. Muss nicht, aber kann im Kühlschrank sein, decke die Kartoffeln ab.
Am nächsten oder auch übernächsten Tag dann in Scheiben schneiden und Bratkartoffeln braten.
Manche schneiden die Kartoffeln auch schon vor dem Wegstellen in Scheiben, ich mache das aber erst vor dem Braten.
Hallo,
Ja kannst du aber du musst Sie in Wasser einlegen sonst werden die schwarz. :)
Nur kochen, noch nicht schneiden. Wenn du die Kartoffeln am Tag vorher kochst, zerfallen sie beim Braten nicht.
Tipp:
Koche die Kartoffeln ungeschält (also Pellkartoffeln), schütte das Wasser ab und lass die kartoffeln ohne Deckel etwas ausdampfen. Dann Deckel aufn Topf; du kannst sie ungekühlt einen Tag/über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag pellen, schneiden, Braten. :)
Benutze dafür eine festkochende oder vorwiegend festkochende Sorte. Keine mehligkochenden, die sind besser für Kartoffelbrei geeignet.