Karpfeninnereien?
Das sind Innereien vom Karpfen. Kann man die essen? Wenn ja, wie werden sie zubereitet?
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/7Daniel88/1575673735011_nmmslarge__413_0_1080_1080_c7bded30b052fe6c91a5bb9b206e57e6.jpg?v=1575673735000)
Das ist Milch vom Männchen, sind eigentlich keine Innereien, ja kannst du essen.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/10_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Danke. Jetzt bin ich schlauer. Habe es heute mit dem Karpfen zusammen bekommen. Sonst habe ich es noch nie mitgenommen. Werde ihn gebraten probieren.
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Das ist der sogenannten Milchner des Karpfen. Kann man panieren und in der Pfanne braten, wie Schnitzel. Siehe z. b. hier
https://dermutanderer.de/karpfenmilchner-gebacken/
Ist eine bayrische Spezialität.
Und das sind strenggenommen keine Innereien. Beim Weibchen gibt's halt Rogen (Fischeier) im Bauch, beim Männchen Milchner.
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das ist der Milchner, auch Ingräusch in Franken genannt. Panieren und in schwimmenden Fett ausbacken... einfach nur lecker...