Kann man Spaghetti auch länger kochen bei warmem Wasser und werden die dann gut?
Was jetzt genau? Kochen? Oder warmes Wasser?
Also statt 10 minuten bei kochendem wasser, 30 Minuten bei warmem Wasser
7 Antworten
Leider ist deine Frage unverständlich
Natürlich kannst du Nudeln im Wasser kochen.
Du kannst auch die Temperatur gleich runtergehen und dafür dann länger garen.
Was du genau mit warmem Wasser und länger kochen meinst ist leider nicht nachvollziehbar
Nur im warmen Wasser ohne Aufkochen wird vermutlich nix.
Kochende Nudeln länger kochen natürlich genausowenig
Warm ist genau was? 28°C? 40°C? 60°C? 80°C? 95°C?
Pasta muss nicht zwingend kochen. Dann musst du ab Minute 5 jede Minute eine Nudel Testen.
Bzw. ab dem Ende der angegebenen Kochzeit. Muss man eh wenn man nicht komplett im Topf kocht.
Genau - am Ende der Garzeit
Komplett im Topf bzw im Wasser sollten die Nudeln aber natürlich schon sein
Spaghetti evtl nach 2-3 Minuten umdrehen wenn der Topf zu klein ist damit die 2. SEITE auch etwas weicher wird und danach umrühren so dass alle im Wasser liegen
Die Idee hinter dem halb-kochen ist, dass man bei passenden Gerichten mit viel Flüssigkeit in der Pfanne weiter kocht. Man nimmt dann etwas Kochwasser - die darin enthaltene Stärke bindet dann besser zu einer Sosse. Bei Aglio e Olio geht das sehr gut.
Ein wirklich sehr gutes Video wo es angewandt wird:
kannst du machen klar.
Uns persönlich schmecken nur noch frische Bandnudel aus dem Kühlregal die sind schneller gekocht und nehmen mehr "soße" auf
dann eben aus dem Kühlregal ;) ich überlege aber diese mal selbst frisch zu machen
Was - Nein?
Nudeln werden nur im Kühlregal verkauft wenn sie vorgekocht sind.
Normale Nudeln werden entweder gleich verbraucht oder getrocknet
Wenn du nur die frischen Nudeln einfach so in eine Tüte quetschen würdest würde der Nudelteig zusammenkleben.
Keine Ahnung wie du Nudeln bisher selbst gemacht hast, aber vielleicht kennst du einen Trick ?
"Frisch" ist bei mir Pastateig. Die anderen sind bei mir getrocknet. Da gibt es sich noch Abstufungen, frisch, frischer, megafrisch. Ich nimm meist Getrocknete. Geht schneller, und dann die halbe Zeit im Wasser kochen, und den Rest in Pfanne mit der Soße (ja nachdem, bei Carbonara logischerweise nicht)
Frisch ist da aber gar nichts
"Entscheidend ist, wie lange ein Teig geknetet und wie viel Zeit ihm zum Ruhen gegeben wird. Außerdem auch wie die Nudeln später getrocknet werden", sagt die Expertin. Das Ruhen ist ein sehr wichtiges Thema.
Wichtig ist die richtige Trocknung auch um die Soße richtig aufzunehmen nach dem Kochen
Gekühlten Nudeln aus dem Supermarkt und Discounter steht Anja Tanas kritisch gegenüber: "Für mich dürften diese nicht als frisch, sondern nur als nicht getrocknet bezeichnet werden." Die Aromen würden leiden, außerdem können diese auch mit Bakterien oder Keimen kontaminiert sein.
Der Pastateig Frisch machen geht ja schnell, das ist ja kein Problem
Das Trocknen dauert
Kann man, wird aber dann zu dick werden
Auf gut türkisch; hamur olur
7veren⁷
Kochen bei warmen Wasser geht nicht.#Entweder das Wasser kocht, oder das Wasser ist nur warm......
ach so, es gab schon Nachfragen....
"Kochen" braucht 100°C wenn man nahe N.N. lebt. Nudeln müssen aber nicht zwingend kochen, 80°C reichen.
Am Minute 5 ?
Jede Minute ?
Nö, muss man gar nicht, dass ist nur wenn das Wasser kocht so kritisch