Kann man mit einem Reiskocher auch Gemüse und andere Sachen dämpfen und kochen?

Kommt drauf an, wie Du das machen willst.
Der Reiskocher macht ja nichts anderes, als das Wasser in dem der reis ist zu erhitzen. Wenn der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat und somit kein Wasser mehr im Topf ist, erhöht sich die Temperatur über 100 Grad Celsius (solange Wasser da ist, bleibt es bei 100 Grad) und durch einen Temperaturfühler schaltet sich der Reiskocher ab (bzw. in die Warmhaltefunktion).

Wenn Du also nur Gemüse rein legst, wird es wohl eher nicht funktionieren. Wenn Du Gemüse in Wasser rein legst kann das schon funktionieren, aber macht im Topf vermutlich mehr Sinn. Oder Du hast eine Idee, wie Du das machen möchtest, an die ich noch gar nicht gedacht habe... dann schreib mir die gerne und ich sage Dir was ich denke, ob das klappt. Oder Du testest es einfach mal aus.

Habs noch nie ausprobiert denke aber schon

besitze keine, doch sage mal ja.