Kann man Lachs im gefrorenen Zustand marinieren?
Hallo!:) Ich wollte heute Lachsteriyaki machen, dazu mariniere ich mein Fleisch /Fisch immer vorher mit der Teriyakisoße. Nun ist es so dass mein Lachs gerade im Kühlschrank auftaut und habe mich gefragt ob ich ihn wenn er noch so 'Halbgefroren' ist marinieren kann. Weil man sagt ja immer man soll das Auftauwasser wegschmeißen und alles nochmal abspülen uws.. oder gilt das nur für Geflügel etc ?!
LG :)
4 Antworten
abgesehen davon, dass man das Auftauwasser auch bei Fisch oder jedem anderen Fleisch nicht verwenden und abwaschen soll, zieht deine Marinade in dem gefrorenen Fisch nicht ein. Warte lieber, bis er vollständig aufgetaut ist.
Das kann ich mir nicht vorstellen, eine Marinade soll ins Fleisch einziehen und daran haften. Im gefrorenen Zustand kann das Fleisch keine Marinade aufnehmen oder geschweige denn, die Marinade haftet daran.
Im gefrorenen Zustand nicht, aber im Auftaustadus, schau mal hier: http://www.helpster.de/gefrorenen-lachs-zubereiten-so-geht-s_223900 ...LG Pummelweib :-)
das gilt ebenso für Fisch, warte lieber, bis er aufgetaut ist!