Kann man Dinkelmehl 1:1 gegen gemahlene Dinkelflocken ersetzen?
Oder bindet das dann nicht mehr?
1 Antwort
also bei Haferflocken geht es gut... die habe ich mal mit Roggenmehl zusammen fermentiert, weil ich dachte, dass es dann anders schmeckt...
gemahlene Dinkel-Körner sind ja eigentlich auch nichts anderes... aber Dinkelflocken sind viel teurer als Dinkelmehl... oder?
Woher ich das weiß:Hobby