Kann man Apfelmus wirklich als Eiersatz verwenden?
Ich backe gerade einen Zitronenkuchen.
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6 Antworten
An sich kann man das schon das kommt immer auf das Rezept an und wieviele Eier in den Teig kommen mehr als 2 Eier würde ich nicht ersetzen
Ansonsten kannst du pro ei ca 60 - 80 gramm apfelmus verwenden allerdings würde ich dann noch so etwa einen halben Teelöffel Backpulver dazpacken damit es etwas lockerer wird
Es kann aber sein das der Kuchen dann nicht so fluffig wird sondern etwas fester und eventuell etwas 'matschiger' wenn du verstehst was ich meine
Wenn du allerdings ein Rezept hast wo man die Eier aufschlagen muss dann wird das jedenfalls nicht funktionieren
Wenn es Vegan sein soll dann ja, habe ich auch schon oft gelesen.
https://www.peta.de/ei-alternativen?gclid=EAIaIQobChMIhoGDro6M7AIVNxkGAB1mDwNqEAAYASAAEgLh2PD_BwE
Selbst habe ich es noch nicht probiert, da ich ganz normal mit Eiern packe aus der Heimischen Haltung, da weiß ich woher die kommen und das es den Hühnern auch gut geht und keine Massenproduktion ist sondern nur für den Hausgebrauch :)
Ja, das funktioniert. Der Kuchen geht evtl. - je nach Menge der Eier - nicht ganz so auf, aber im Großen und Ganzen klappt das.
Ja, das klappt beim Backen absolut super. Hier wird im Detail erklärt wie es funktioniert:
https://praxistipps.chip.de/ei-durch-apfelmus-ersetzen-so-gehts_113061
Nein natürlich nicht. Ei hat ganz andere Eigenschaften.
Ich denke nicht das Apfelmus bei 70 Grad zu stocken anfängt. Und Apfelmus im Hackbraten kann ich mir jetzt auch nicht gerade vorstellen.
Du irrst .....