Kann ich mit Kirschwasser 40% flambieren?
Brennt das?
3 Antworten
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backen, Küche, Backen, Süßspeisen & Desserts
Ja, brennt, aber schlecht und geht schnell aus.
Bei Niedrigprozentigem setze ich immer noch einen kleinen Schuss Primasprit zu, damit es ordentlich brennt.
Am besten sind Schnäpse um die 50 %.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Zum Flambieren musst du Alkohol mit mindestens 40 Volumenprozent wählen, damit er sich auch entzündet: Whisky, Rum, Cognac, Branntwein, Gin, aber auch Kirschwasser oder Calvados verleihen ein feines Aroma.
Es brennt schlecht,höher prozentiges ab 50% ist besser geeignet