Kaffeweißer als Sahne bzw. Milchersatz?
Hallo!
Ich möchte eine Soße kochen.
Da ich aber immer Sahne oder Milch nutze, um den Geschmack zu verbessern, bin ich ohne Sahne oder Milch aufgeschmissen.
Jetzt bin ich auf den blöden Gedanken gekommen, ob ich nicht Kaffeeweißer als Alternative nutzen könnte?
Danke schon mal im Voraus!
LG
Endivie04
2 Antworten
Hallo Endivie04,
Das geht zwar es gibt aber ein paar Sachen zu beachten. Erstmal enthält Kaffe weißer viel milchzucker und bringt eine gewisse süße rein und zum andern kann es passieren das wenn du ihn aufkochst er gerinnt.
Wenn du ihn nimmst dann erst wenn die söße fertig ist und nicht mehr kocht einrühren.
Was du auch machen kannst ist z. B. Ein Stückchen Butter statt Milch oder Sahne nehmen, die gibt den gleichen Geschmack und hat ein bischen Fett was dem kaffeweiser fehlt.
Es gibt in der küche eine Methode die sich "auf montieren" nennt bei der man gefrorene Butter Würfel kurz vor dem servieren mit einem Pürierstab in die Soße bzw. Suppe pürriert. Das macht sie wahnsinnig cremig und etwas fluffig.
Lg der Koch
Danke für die Infos :)
Ich schau auch mal ob ich gerade Butter habe
Kaffeeweißer🤣 und du meinst es schmeckt damit besser
Ich würde das Zeug höchstens zur Not in den Kaffee tun aber keine Soßen damit versauen