Kaffee schmeckt säuerlich, woran liegt es?
5 Antworten
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Kaffee schmeckt säuerlich, woran liegt es?
Einfluss auf den Geschmack haben
- Sorte
- Röstung
- Mahlgrad
- Ziehzeit
Ein Punkt davon hat nicht gestimmt.
Alex
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Plus Wassertemperatur. Ist diese zu niedrig, wird der Kaffee sauer. Generell gilt grob: hohe Temperatur löst Bitterstoffe, niedrigere Temperaturen weniger Bitterstoffe, wodurch mehr Säure spürbar wird.
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Kann an der Sorte liegen.
Generell ist Cold Brew viel säurearmer; die kannst du zuhause selbst machen.
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Das liegt entweder an der Sorte, dem Mahlgrad oder der Zubereitungsdauer.
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Liegt an der Sorte denke ich, hatte ich auch ab und zu
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Habe schon mehrere Sorten ausprobiert. Es ist und bleibt ein Rätsel.