Käsekuchen fällt nach dem backen zusammen ...
...und ist hinterher flach wie eine Flunder.
Während des backens (Ober- + Unterhitze 180°C) geht der Kuchen schön auf, wenn die Backzeit vorrüber ist, mach ich den Ofen aus und die Klappe nur ein Stückchen auf, damit er nicht zusammen fällt, so sagte man mir. Leider klappt das immer nicht, sondern Masse fällt mehr als die hälfte in sich zusammen.
Das Rezept stammt von meiner Mama und ihr Käsekuchen war immer perfekt.
Was mach ich falsch? Für jeden hilfreichen Tip bin ich sehr dankbar, da ich am Fr. wieder einen backen will.
3 Antworten
du solltest nach dem du den ofen ausstellst die klappe noch eine weile geschlossen halten, den kuchen erst mal etwas auskühlen lassen, dann sollte es klappen
Danke! Werde es ausprobieren, muss dann mal die Backzeit verkürzen, sonst wird er ja zu dunkel
wenn ich dir einfach mal mein käsekuchen rezept geben darf, ich schwöre auf dieses rezept weil er absolut kinderleicht und mega lecker ist ich muss immer 2 machen weil er so schnell weg ist
Käsekuchen
1 1/2 Pck. Puddinpulver (Mandelgeschmack) 1 1/2 Pck. Soßenpulver (Vanillegeschmack) 1 kg Magerquark 150 g Saure Sahne 250 g Zucker 3-4 EL Zitronensaft 5 Eier 50 g gehackte Mandeln
Alles zusammen und bei 150 °C Umluft 50-60 Minuten backen
Ist das für EINE normale Springform? Und was mache ich bei meinem ollen Backofen, der keine Umluft hat...ca. 20°C mehr?
Ich schätze ja normale Springform, ca. 175-180°C 70min.,glaube ich zumindest, da ich auch nur son ollen Ofen habe
genau eine 26cm springform nehme ich immer und natürlich backpapier erst drin auslegen ja 20 grad sollten ok sein vorsichtshalber mit einem holzstäbchen in die mitte reinpieken wenn was kleben bleibt noch ein paar minuten
Hallo wailew,
wenn du den Käsekuchen in den Ofen stellst, dann backe ihn erst einmal 15 Minuten im Ofen, dann den Kuchen rausnehmen und ihn 10 Minuten draußen lassen. Danach wieder in den Ofen normal weiterbacken. Brauchst keine Angst zu haben, der Kuchen wird wunderbar!! LG Exuma
Mal was ganz anderes, klingt lecker - hört sich auch nicht so extrem süss an. Danke